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Produits du jardin 2019

Les produits sont classés par ordre alphabétique

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CIBOULETTE

Allium schoenoprasum

Appartient à la famille de l’Ail. Les feuilles sont fines et tubulaires. Leur couleur varie du vert moyen au vert sombre. La fleur est d’un joli mauve. Elle est appréciée pour ses qualités décoratives et utilisée dans certains plats exotiques.

Emplois :


-Les feuilles fraîches allègent la digestion.
-Bénéfique pour la circulation, la ciboulette favorise l’élasticité des vaisseaux sanguins et les préserve d’un vieillissement prématuré.
-Apéritive, digestive et diurétique.

Culinaire :Il est préférable de ne pas la cuire et de ne l'ajouter qu'au moment de servir.

-Accompagne les salades, les sauces et la célèbre soupe Vichyssoise.
-Se mélange au beurre et au fromage blanc.
-Assaisonne pommes de terre et omelettes.
-La ciboulette séchée peut être reconstituée avec du jus de citron, sinon elle perd une partie de son arôme.
- Excellente pour assaisonner les soupes, les salades, les plats à base d’œufs ou de fromage. Mélangée au yogourt, à la crème aigre ou au fromage à la crème, elle fait une délicieuse trempette.

Au jardin :


-La ciboulette préfère les sols calcaires et apprécie l’humus et l’humidité.
-Association favorable : Les carottes, laitues, oignons et les rosiers, qu’elle protègera des pucerons.

Date de récolte (à titre indicatif): début Juin

Infos disponibilité

Le produit n'est pas disponible pour le moment.
CIBOULETTE
Allium schoenoprasum

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