Produits du jardin 2019

Les produits sont classés par ordre alphabétique

A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

HARICOT RAMANT Bebert

Phaseolus vulgaris

Les haricots, du genre Phaseolus, font partie de la famille des Fabaceae et de la tribu des Phaseoleae.
C’est sans doute une des espèces qui le plus de diversité. Les instituts officiels chargés de travailler sur les ressources génétiques ont répertorié plus de 14 000 souches de phaseolus vulgaris.
Lors de fouilles archéologiques, on a retrouvé des haricots dans des grottes au Pérou datant de 5 à 6000 années avant Jésus-Christ.

Emplois :

Les graines du haricot ont une grande importance dans l’alimentation, mais, crue, elles sont toxiques. Elles contiennent, en effet, de la phasine, une toxo-albumine qui disparaît à la cuisson.

Les gousses :

*Diurétique, grâce aux sels minéraux et à l’arginine. Elles n’ont pas les effets indésirables de certains diurétiques chimiques, comme la perte de potassium. Cette propriété est très utile en cas d’Å“dème par insuffisance cardiaque ou rénale, et dans la rétention prémenstruelle de liquide. Les gousses s’utilisent aussi en cas de goutte et de calculs rénaux car elles favorisent l’élimination de l’acide urique.

*Cardiotoniques : augmente la force des contractions et le rendement cardiaques.

*Hypoglycémiante : La décoction de gousses de haricots verts est utilisée pour faire baisser le taux de glucose dans le sang.

Au jardin :

Bonnes associations : aneth, betterave, bourrache, céleri, chou, concombre, fraisier, pois, pomme de terre, radis, tomate et valériane.

Mauvaise associations : Ciboulette, fenouil, haricot à rames, oignon et poireau.

Bonnes cultures précédentes : carotte nouvelle.

Bonnes cultures suivantes : chicorée et mâche.

Date de récolte (à titre indicatif): début Juin

Infos disponibilité

Le produit n'est pas disponible pour le moment.

Phaseolus vulgaris