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Produits du jardin 2019

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DOLIQUE Mongette de Provence

Dolichos unguiculatus

Plante apparentée au haricot. Cultivée en Europe dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité, elle a été supplantée par le haricot venu d'Amérique. Résistante à la sécheresse, mais nettement plus exigeante en chaleur que le haricot. Plante naine mais qui « file »; il est bon de prévoir un léger tuteurage. Ne semer qu'en sol bien réchauffé. Se cultive et se cuisine comme le haricot. Forme des gousses couplées, vert foncé, très longues et fines, au goût délicieux; bon également en sec.

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