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Produits du jardin 2019

Les produits sont classés par ordre alphabétique

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Stevia

Stévia rebaudiana

Selon les lois de la CE, la stévia n'est pas une plante alimentaire. Son utilisation dans ce cadre est faite sous votre entière responsabilité.

Histoire

La stévia est originaire d'Amérique du sud, plus précisément du Paraguay. Elle est aujourd'hui cultivé au Brésil, en Argentine, en Uruguay, en Amérique Centrale, aux états-Unis, en Russie, en Israël, en Angleterre, au Japon, en Chine, en Corée, en Thaïlande, et aussi au Canada dans le sud de volontariat.

Au jardin:

La stévia atteint une hauteur de 40 à 60 cm (parfois jusqu'à 1 m) et fleurie en Août et septembre. Elle prospère en plein soleil, dans des sols relativement pauvres, cependant il ne faut pas laisser sécher le sol. Un paillage autour des plants empêchera les racines superficielles de sécher.

Semis:

La germination des graines de déviants est très aléatoire avec un taux de succès aux alentours de 25 %. Faire les semis de février à avril à l'intérieur à une température de 20 à 25 °C. La germination aura lieu en 7 à 14 jours.
Le plus simple est de trouver un plant est de faire des boutures. Elle se bouture très bien en toute saison avec un gros taux de réussite. Au printemps, j'ai commencé avec un plant, toute les boutures ont repris et aujourd'hui, j'en possède 30.

Transplanter les plants de stévia au jardin en même temps que les tomates, les plants étant sensibles aux températures inférieures à 10°C.

A l'automne couper les plants à 10 ou 15 cm, en profiter pour récolter les feuilles et les faire sécher.
Selon le climat de la région, protéger les plants ou le rentrer en pot.

Les premières gelées venues, récupérer la motte à l'aide d'une bêche pour mettre la plante en pot pour lui faire passer l'hiver à l'abri. (pour les régions froides)

En pleine terre, elle supporte -5°C sans problème, à -7°C cela commence à roussir les feuilles et à -12°C sans protection la destruction est complète.

Récolte:

Le feuillage se récolte en tout temps est peut être consommé frais ou être séché et conservé dans un bocal fermé hermétiquement. Les feuilles récoltées en automne ont une concentration plus forte de stévoïde (agent qui sucre).
Les feuilles gardent leur goût sucré même gelées.

Utilisation:

La déviants permet de mieux contrôler le taux de sucre sanguin et trouve des applications thérapeutiques pour les cas de:

-Diabète
-Hypoglycémie
-Candiose

Comme elle ne contient aucune calorie, elle est indiquée pour les régimes amaigrissants.

La stévia remplace le sucre sans les inconvénients du sucre, de plus, elle ne contient pas de calories et convient donc aux régimes.
En été on peut grignoter une feuille, cela donne la même impression qu'un bonbon mais sans calorie.

Pour sucrer une boisson seules les feuilles une fois séchées sont efficaces. Mettre une ou deux feuilles et laisser infuser.

Pour obtenir de la poudre verte: Récolter les feuilles à l'automne au début de la floraison et les faire sécher à l'ombre, ensuite les écraser, tamiser dans une passoire pour éliminer les nervures qui ont un goût un peu amer.


Extrait du « Journal officiel des Communautés européennes »

DECISION DE LA COMMISSION du 22 février 2000
relative au refus d'autorisation de mise sur le marché de « Stévia rebaudiana Bertoni: plantes et feuilles séchées » en tant que nouvel ingrédient alimentaire conformément au règlement (CE) n°258/97 du parlement européen et du conseil.

Bla bla bla..................

Article premier
« Stévia rebaudiana Bertoni: plantes et feuilles séchées » ne peut pas être mis sur le marché communautaire en tant qu'aliment ou ingrédient alimentaire.

Article 2
Le profeseur J. Geuns, Laboratoire de physiologie des végétaux, KUL, Kardinal Mercierlaan 92, 3001 Heverlee, Belgique, est destinaire de la présente décision.

Fait à Bruxelles, le 22 Février 2OOO


Mais il est possible de trouver de la stévia en magasin Bio.

FredoBio

Date de récolte (à titre indicatif): fin Septembre

Infos disponibilité

Le produit n'est pas disponible pour le moment.

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