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Produits du jardin 2019

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Artichaut

Cynara scolymus

Plante de la famille des Astéracées (Composées), pouvant atteindre jusqu'à 1.50m de haut. Ses feuilles sont grandes, très segmentées, de couleur vert grisâtre. Les capitules floraux sont de couleur verte ou bleu violacé entourées de bratées (fausses feuilles), à la base desquelles se trouve la partie comestible.
Vivace par son rhizome, l'artichaut est néanmoins traité en culture comme une plante bisannuelle.

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Artichaut
Cynara scolymus

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