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Produits du jardin 2019

Les produits sont classés par ordre alphabétique

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CHOU DE MILAN Des vertus

Brassica oleracea

La famille des Brassicacées comprend environs 380 genres et 3000 espèces. Elle est également divisée en 11 tribus.
Le genre Brassica oleracea se divise en types :
-le chou frisé.
-le chou rouge, cabus et de Milan
-le chou-fleur
-le chou brocoli
-le chou de Bruxelles
-le chou-rave
-le brocoli Chinois et le Gai-lohn.

Le chou de milan « des vertus » possède une pomme large, épaisse, serrée et aplatie sur le sommet. Nombreuses feuilles extérieures, grandes, amples, bien étalées et moyennement cloquées. Il se consomme à la fin de l’automne et au commencement de l’hiver.
Très ancienne variété mentionnée dans le Vilmorin-Andrieux (1885).
Elle pourrait être une sélection de la variété « chou de Milan de Pontoise ».

Emplois :

Il peut être utilisé en cataplasme ou en buvant le jus de la plante fraîche (Phytothérapie):

http://fredobio.free.fr/article/?idarticle=7 Le chou:

Culinaire :

Le chou de Milan est très apprécié. Il est souvent préféré au chou cabus. On peut le cuire brièvement et lui ajouter un peu de citron, le farcir ou le cuisiner en accompagnement, par exemple, de viande ou de saucisses. Riche en vitamine C et en substances protectrices, il est bon pour la santé et très nutritif.

Au jardin :


Lorsqu’il bénéficie d’un emplacement riche en humus et toujours humide, le chou de Milan pousse vite et produit de grosses têtes aux feuilles tendres et cloquées. L’écartement idéal sur un rang est de 40 centimètres.
Les variétés tardives de chou de Milan supportent -10°C. Il supporte mal le stockage. Les variétés précoces sont récoltées fin octobre lorsque les têtes ont fini de se former. Si on le laisse plus longtemps, elles risquent d’éclater.

Bonnes associations : Betterave rouge, bourrache, carotte, céleri, concombre, épinard, haricot à rames, phacélie, pois, salade et tomate.
La tomate éloigne la mouche du chou.

Mauvaises associations :
Ail, oignon et autres variétés de crucifère.

Bonnes cultures précédentes :
Légumineuses (pois, fève, haricots), radis rose et épinard.

Bonnes cultures suivantes : Mâche et épinard.

Date de récolte (à titre indicatif): mi Novembre

Infos disponibilité

Le produit n'est pas disponible pour le moment.Vente et renseignements : jardin de Vatagna
CHOU DE MILAN Des vertus
Brassica oleracea

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