Documentation et ouvrages

Le soja, cette étonnante légumineuse

Auteur(s): Max Labbé

disponible à la consultation

Cet ouvrage peut être prêté aux membres (caution de 5€)

De façon complète et précise, Max Labbé dévoile et décrit les propriétés et particularités de légumineuses d'une même famille. La plus importante de ces graines étant le Glycine max, considéré vrai soja, plus connu sous le nom de soja jaune ou simplement soja. Riche en protéine, deux fois plus que la viande, lipides, glucides, vitamine, telle la B 12, cellulose et minéraux: magnésium, calcium, fer, potassium, phosphore, le soja est utile aux enfants déficients, aux surmenés intellectuellement et physiquement, aux déminéralisés, aux nerveux, et à tous ceux qui souhaitent réduire l'apparition des cancers du colon, de la prostate, de la vessie, en remplaçant les aliments carnés, par d'autres, d'origine végétale.

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